ブラックベリーの実

 ブラックベリーBlackberry)は米国中部が原産のバラ科キイチゴ属のベリー類で、ラズベリーと同じキイチゴの仲間です。ラズベリーと同じように、種を包んだ小さな粒が沢山集まって一つの実になっています。ラズベリーが赤い色をしているのに対し、ブラックベリーは黒々とした実で、その分アントシアニンなどのポリフェノールを沢山含んでいます(画像はまだ十分に熟していないものです)。

 ブラックベリーの木はその多くがつる性で、棘があるものとないものがあり、果実の形も長楕円形の実をつけるものと丸い実をつけるものなど、様々です。実も酸味の強いものと、比較的少なく生食に向くものとがあります。ジャムなどへの加工にはいずれの実でも違いはありません。

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