ポンカン（椪柑、凸柑）はミカン科の柑橘類の一種。インド北部が原産地で、日本には1896（明治29）年に台湾総督府から鹿児島県に苗木がもたらされました。甘みが強く、酸味は控えめ、果肉はやわらかく、果汁も多く、香りのよい柑橘です。
ポンカンは、完熟していない青い実を収穫します。その後、1か月～2か月保存し、追熟させます。これによって、ポンカンは甘みを増し、完熟に変わります。そのため、ポンカンの収穫時期は11月～1月ですが、食べ頃は1月～2月ということになります。
9月になり、ポンカンの青い実が次第に大きくなり出しています。
＊最後の画像は色づいたポンカン
