エリンギウム（Eryngium planum）はヨーロッパの中部から南東部、中央アジアに分布しています。乾燥した草地に生え、高さは６０～９０センチになります。葉は長楕円形で濃緑色、縁には鋸歯があります。夏に球状の散形花序をだし、光沢のあるメタリックブルーの花色が特徴的です（画像）。花序の周りには、青緑色の苞葉がつきます。葉は下部では大きく楕円形をしていますが、上部では葉が少なく細いため目立ちません（画像）。そのため、茎と花だけの異様な姿になります。
和名は「まつかさあざみ（松笠薊）」。セリ科ヒゴタイサイコ属の常緑多年草で、別名がマルバノヒゴタイサイコ。多数の園芸品種があります。
