昨日記したグレープフルーツの横にあるのがポンカン（椪柑、凸柑）で、やはり実が色づいています。ポンカンはミカン科ミカン属の柑橘類で、インド北部が原産地。日本には1896（明治29）年に台湾総督が苗木を鹿児島に送り、移植しました。ポンカンは甘みが強く、酸味は控えめ、果肉はやわらかく、果汁も多く、香りのよい柑橘です。
ポンカンは完熟していない実を収穫し、その後、その実を涼しい場所で２か月ほど保存し、追熟させます（この作業が予措（よそう））。これによって、ポンカンは甘みを増し、赤色の完熟に変わります。
＊画像は12月の色づいた実です。
