キク科のアメリカオニアザミ（亜米利加鬼薊）の別名はセイヨウオニアザミ。アザミはスコットランドの国花。日本には穀物や牧草へ混入して入り、北海道をはじめとし、現在では各地に帰化している。アメリカオニアザミは南北アメリカなど、世界の温帯地域に広く帰化し、鋭い刺のために家畜の害草となって嫌われている。
短くて太い直根はエルサレム・アーティチョークと似た味で食用とすることができ、刺を取れば葉も食べられ、つぼみも小さなアーティチョークとして食べられる。
枝先に球状で鋭い線状のトゲのある総苞の先に薄紅色の頭花を数個つけるが、今年は既にその花を見ることができる。
