スペアミントの花

ミントの基本はスペアミント。スペアミントは葉に特色があり、濃い目だが明るい緑色、槍の穂先のようにとがっており、ふちには刃こぼれのようなギザギザが入る。スペアミントの名前はこの槍の穂先（＝spear）からきている。

スペアミントから取れる精油には、カルボンが多く含まれ、甘い香りがする。メントールが主成分のペパーミントはスペアミントとウォーターミントが自然に交雑して生まれた品種である。